C'est en fait un simple gateau roulé, avec une ganache comme garniture. Pour être sûr que la dose soit suffisante, un nappage au chocolat est ajouté.
Tag - chocolat
Bûche au chocolat
Par Mathieu Lecarme le vendredi, 1 janvier 2010, 18:27 - Cuisine
La chocolaterie, c'est comme la métallurgie
Par Mathieu Lecarme le dimanche, 4 janvier 2009, 17:04 - Cuisine
Les éléments et les températures en jeux ne sont pas les mêmes, ni le gout. Mais le fonctionnement est similaire. De la matière en fusion, un moule, du temps pour que ça refroidisse, et hop, c'est prêt.
