Ingrédients

  • Nouilles asiatiques sous vide (des spaghettis devrait faire l'affaire).
  • Une tomate qui traine au fond du frigo.
  • Un concombre.
  • Sauce piment, la bouteille avec le bouchon vert que l'on trouve dans beaucoup de restaurants asiatiques. Elle existe format biberon pour poupée.

Recette

Dans une sauteuse, on fait revenir la tomate coupée en petit morceaux, dans un peu d'huile. Couvrir. Pendant ce temps, préparer le concombre. Le peler en laissant des bouts de peaux de moins d'un centimètre, ça fait joli, mais trop large, la peau dure peut déranger. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur. Avec une petite cuillère, enlever la partie centrale contenant les graines et le liant gluant. On obtient une espèce de pirogue, avec uniquement la chair du concombre. Couper en tranche de un centimètre. On obtient des espèces de demi-lunes, ou des petits ponts.

Normalement, la tomate a attendu et n'a pas pas attachée. Selon le potentiel de la tomate, on peut compléter avec une petite boite de concentré de tomate dilué dans deux fois son volume en eau. Saupoudrer une cuillère a café de sucre, pour casser l'acidité de la tomate. Ajouter les concombres. Faire cuire à couvert pendant au moins 15 minutes. Le concombre va suer et donner un liant à la sauce, une épaisseur un peu gluante. Ajouter de la sauce piment en ayant bien en tête la tolérances des convives. Ils pourront de toutes façons assaisoner plus violement une fois le plat servi.

Une fois la bonne texture de concombre obtenu (il faut gouter, pour obtenir le niveau juste en dessous de croquant). Ajouter les pates sous vide et un verre d'eau. Elles doivent se délier dans la poele, laisser cuire quelques minutes à couvert.

Ni sel ni poivre.

C'est pret. La douceur un peu aqueuse du concombre équilibre le sucré de la tomate et le piquant du piment.

Variantes

Dans la recette originelle, il devait y avoir de l'oignon, des noix de caroubes ou des cacahouètes, des choses vertes, du coriandre peut être? Du poulet aussi, il me semble. Là, la recette utilise ce que j'avais de disponible à la maison, et c'est végétarien. C'est bon pour le karma. Pensez à prendre un steack tartare haché gros avec des pommes sautés, le lendemain, pour compenser.