modelage.jpgLa base de travail est un cake traditionnel (au raisin sec trempé dans le thé), qui a eut le temps de sécher, pour faciliter la découpe. La pâte d'amande permet de modeler les formes, et d'affiner les formes un peu brut du cake. Les pattes, le dos, les yeux, la couronne sont en pâte d'amande. Il faut de toutes façons recouvrir tout le cake, le glaçage n'étant pas compatible avec les miette du cake. On peut utiliser de la confiture d'abricot délayé et passé au tamis pour faire de la colle. Pour le grenouille, le travail a été fait sans colle. pate_amande.jpgLe modelage en pâte d'amande donne les volumes, les détails seront fait en glace royale.

couleur.jpgPour avoir de jolis couleurs, la teinture dans la masse est la meilleur solution. Les colorants alimentaires modernes sont maintenant des gels, ce qui permet d'avoir des couleurs dense, sans délayer le mélange. Le glaçage royal est un mélange de blanc d'œuf et de sucre glace. J'ai ici testé le blanc d'œuf, plus hygiénique. Pour le gout, un peu d'eau d'orangé. Il est assez difficile d'obtenir la texture adéquat, et en plus ça sèche relativement vite. Les quantité de sucre glace que l'on doit utiliser font assez peur. Mais bon, c'est anglais.

rouge_a_levre.jpg. Le rouge de la bouche lui donne un air classieux. Le blanc des yeux est impressionnant, il donne l'impression que la pâte d'amande est sale.

vert.jpgIl faut appliquer la couleur par plaque, mais les coutures sont facile à faire quand le glaçage est frais. Tout le sport consiste à faire suffisamment de couleur pour la zone choisi, il est impossible de refaire précisément une couleur.

glacage.jpgLa couleur est fini. Aprés 24h de séchage, on pourra peindre pour amener de la matière, et des détails, comme les pupilles.